《雜誌》走老路，到不了新地方
「走老路，到不了新地方。」 在這個疫情來臨的時代，一個小小病毒，為各行各業，帶來了一堆大大問題: 客人不出門、需求消失了、消費不見了...等，不管大事業、小生意，都躲不了避不掉。 在這種危難時代，「創」這個字，就更為重要。 不賣魯肉飯的鬍鬚張 鬍鬚張魯肉飯的由來，是因為創辦人張炎泉無論颳風下雨，每天固定從晚上六點到凌晨二點，生意好到沒時間去刮鬍子，小小的路邊攤企業，在二代張永昌接班後，有了店面，開始發展成為連鎖，堅持把這一個美味賣到全世界。 不過，在1997年，爆發口蹄疫，人人聞「豬」色變，魯肉飯一夕之間，乏人問津。為了找回消費者，張永昌下令集團在「三天內研發，五天內上市」，於是，雞肉飯等新商品，陸續上市，這開始帶動了產品創新與「333法則」，其產品線有1/3為魯肉飯等經典商品，1/3做漸進式創新，開發魯肉飯延伸菜單，另外1/3為突破式創新，如雞肉飯。 除此之外，每3年要淘汰33%的舊菜色，開發的新產品從口味、食材、包裝...等創新，去迎合市場上消費者的胃口。 不甘只做「超商老二」 「全家便利商店不一樣了。」這是這幾年，最常聽到消費者說的話。 1988年，來台開設第一間分店，「全家就是你家」的品牌標語，雖然朗朗上口，但總是追不上龍頭老大7-11。不過，漸漸地台灣消費者不再獨厚7-11，許多人開始選擇全家，因為，它變得愈來愈好了。全家的「敢變」，勇敢創新，讓自己變得不一樣。 全家的產品創新: 霜淇淋與酷繽沙。 2013年3月，與日本品牌NISSEI合作，創新的霜淇淋在超商開賣，馬上引起消費者的關注，7個月後，不到300間店就銷售500萬支。這一仗的大成功，敲響了全家便利商店轉型的鼓聲，之後推出了號稱平民版的星冰樂: 酷繽沙，當紅時期，甚至平均2秒可以賣出1杯， 全家的科技改革: 我的貼紙不見了，全家數位化了。 透過全家APP，可以把會員資料、集點、折價卷...等，甚至，連咖啡都可以寄杯，商品預購讓全家在2017年功能上線後，一年內就衝出8億元的營業額。「MyFamiPay」於2017年上線，未來，要透過手機，去做線上、線下串聯，打破時間與空間限制，進一步達成「人人手上都有全家」的終極目標。 全家的流程進化: 24小時店到店。 回頭車立大功，以物流在鋪貨後，順道把客人的宅配的東西載回，不僅是24小時，還只要宅配費用的一半。