《BOOK-行銷》誰說西瓜一定是圓的? CH3-4

新行銷時代，用創新討得消費者歡心

誰說西瓜一定是圓的? 誰說西瓜一定要多汁? 誰說西瓜一定要吐籽?

顛覆大家的想像，這不是西瓜，是吐司。幾年前的西瓜吐司創新，讓苦無生意的店家爆紅，也掀起一陣的跟風潮，所有的麵包師傅都去做西瓜吐司，這就是行銷與創新結合的威力。但行銷創新(Marketing Innovation)可以從哪幾個面向著手呢?

外觀的創新

外觀的創新，又分為產品外觀、包裝外觀、店家外觀...等。

產品外觀創新，如幾米烘焙手創坊的「西瓜吐司」。為了中元普渡，台南小丞良品開發的「金紙吐司」，能吃又能拜，超高實用性讓網友愛不釋手，環保的設計讓民眾吃進肚裡。

產品外觀的創新，可以從三個方向著手: 大小、形狀、顏色。過年的零嘴麻荖以前都是長條棒狀，要分幾口才能吃完，往往邊吃邊掉餅乾屑，於是，業者針對這個實際使用者，會發生的困擾，把麻荖縮小成一口可以吃下。為了讓西瓜在夏天擁擠的冰箱好儲藏，日本農民開發出「方形西瓜」，打破既有的形狀，萌發的想法就成了符合實際需求的創新。而西瓜也在過去，透過品種改良，黃色果肉的「小玉西瓜」誕生，顛覆了西瓜果肉都是紅色的刻板印象，而一夕聲名大噪。

包裝外觀的創新，分為包裝樣式使用的創新，跟包裝外觀設計的創新，為了與同業做出第一印象的差異化，發揮巧思換個包裝來成功吸引目光。如最近流行的瓶裝飲料，可以重複使用很環保，而且相較傳統的一次性塑膠杯美觀有質感。

或是，南部前一陣子，由小飲涼茶掀起的吃貨時尚新配件 -「手提珍奶」，喝的同時，可以看到珍珠在袋中滾動，特殊包裝瞬間爆紅。發揮"小飲"的概念，只要25元，容量小的隨手袋，適合飯後開心喝不怕太多負擔。

 在包裝上的花樣，讓店家發揮創意。最近的立頓推出的限量「17瓶」，找來網路紅人「這群人」合作，透過瓶身的文字，低調又聰明將愛意傳遞出去，幫你們「17拉近彼此距離」。網友們紛紛大讚:「這下脫魯有望啦！」

技術的創新

透過科技或產業的進步，可以把跨業的元素加入。如全家便利商店的Let's Cafe，推出客製化咖啡列印服務，只要把照片上傳到機器， 就可以把指定的圖片，印在熱騰騰的咖啡上。

而最近很夯的話題「無線充電」，也成功造成熱烈討論，民眾期待著，可以在一定範圍內，邊用手機邊自動充電的那天來臨。透過科技發展，使技術躍進而使產品或服務，有了全新的可能。

概念的創新

根據消費者的實際需求缺口，或是，引發出消費者潛在需求，而創造出來的新概念。

艋舺，今名萬華，為台北市的發源地，龍山寺、清水巖、青山宮三間百年以上的廟，稱為「艋舺三大廟」，而位於廟旁商圈的萬華百年老店兩喜號，主要是魷魚羹、滷肉飯...等小吃，在碗底有個小小巧思，在客人食用完時，會發現瓷碗底有個籤運，寫著「愛情運勢: 大吉」，就是去呼應觀光客會去龍山寺拜月老，求個愛情運，故此把一個「祈福」的概念，印製在碗內。

咖啡店賣的不一定是咖啡，很多時候，大家對咖啡店的需要，是來自於它的空間。問題是，咖啡店提供的環境，跟著大家喝咖啡的習慣，也就是說，人們不會想在晚上喝咖啡(怕睡不著)，難道就沒有了使用空間的需要嗎? 而連鎖品牌的新銳咖啡，就發現了這個市場缺口，經營時段為下午一點到凌晨三點，完全打破晚上不喝咖啡的印象，提供了"半夜商務空間"的概念，就是根據未被滿足的消費者需求缺口而做的創新。

而優步(Uber)共享車輛，提供民眾更方便的接送服務，可以隨時、隨地。另一個角度，讓有閒置時間跟閒置車輛的民眾，潛在需要收入的人，可以下班或假日出來兼差，觸發了賺錢的隱性需求(錢愈多愈好，有空閒的時間可以開車換現金)。

不論是透過外觀、技術、概念哪個面向的創新，都可以創造話題，引發討論及傳播，讓行銷面的操作或渲染，更加事半功倍。創新行銷，不用一個個告訴別人，大家都會自動跑來，因為，我們有個好奇的心!